Indiska Lammköttbullar

Gör så här

Köttbullarna

1. 1

   Finhacka örterna samt löken och chilin. Håll löken separat.

2. 2

   Fräs löken i smör och olja tills den mjuknar, häll sedan över i en sil för att bli av med allt överflödigt fett.

3. 3

   Ta bort kärnorna från dadlarna och hacka dem i mindre bitar så att de lättare fördelas i färsen sen.

4. 4

   Blanda ihop allt utom färsen, det vill säga smaksättningen, till en jämn massa; använd gärna plasthandskar. Tillsätt sedan lammfärsen och blanda ordentligt. Låt smeten "sätta sig" i minst 20-30 minuter, gärna lite längre.

5. Medan du väntar på att köttbullarna ska bli klara, gör såsen.

Såsen

6. 5

   Tvätta spenaten genom att lägga den i en stor bunke med kallt vatten för att avlägsna all smuts. Lyft sedan upp spenaten och lägg den i ett durkslag. Låt överflödig vätska rinna av.

7. 6

   Skär löken grovt, fräs den tills den mjuknar och tillsätt tomaterna. Låt koka ihop i cirka 5 minuter, och gå sedan i med spenaten och tillaga tills den krymper och har minskat i volym.

8. 7

   Mixa såsen slät med en stavmixer eller använd en blender för ett slätare resultat.

9. 8

   Hetta upp smör och olja i en gjutjärnspanna. Börja med att fräsa ingefära och vitlök. Därefter tillsätter du kryddorna och låter dem fräsa. Avsluta med att fräsa tikka masala-pasten.

10. 9

    Tillsätt spenatsåsen och grädden, låt det sedan småkoka i cirka 30-40 minuter. Ibland kan det vara nödvändigt att smaka av såsen och tillsätta en nypa socker.

11. 9

    Under tiden såsen puttrar rullar du köttbullarna i valfri storlek ca 30-40 gram st

12. 10

    Stek köttbullarna i smör + olja tills gyllene på båda sidorna.

13. 11

    Lägg i köttbullarna i såsen och låt dem småputtra i cirka 3-4 minuter, eller tills köttbullarna når en innertemperatur på 70˚C.